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PierPaolo Pecorari

„Grüner Apfel, Melisse, Junger Leder“

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EUROPÄISCHE SOMMELIER SCHULE

Verkostungskarte

Datum

06/04/2019

Uhrzeit

10:40

Raum

Restaurante Essenza Berlin

Eignung des Raumes

OK

Wein

Name

Chardonnay

Typ

Chardonnay

Alkohol %

Winzer

Pierpaolo Pecorari

Jahrgang

2018

Temperatur C°

8

Sichttest

Farbe (Tönung)

  • Strohgelb

Reflex

Klarheit

Klar

Struktur/Konsistenz

Mittel

Geruchstest

Intensität

Mittel

Persistenz

Mittlere Dauer

Feinheit

Fein

Beschreibung

Exotisch Früchte (Ananas), Grassig in richtung Heu, Grüner Apfel, Melisse, Junger Leder,Iris, Weisser Pfirsich, Kamille, Akazienhonig, Lavandel, Margarite, Tuberose, EDERA, LEGNO DI SANDALO

Feinheit

Fein

Den Defekt spezifizieren

Sichttest

Allgemeine Struktur

Alkohol

Mittel warm

Weichheit

Weich, cremig

Zucker

Trocken

Säuerlichkeit

Frisch

Salzgehalt

Mittel salzig

Tanningehalt

Abwesend

Ausgewogenheit

Hoch

Körper

Hoch

Beschreibung

Zitrusfrüchte wie Zitrone, Pink Grapefruit, Orangen blüten, Himberen, Mango, Ananas, Lakritz, Jasmin, Zimt, Nelke, Muskatnuss, Lorbeerblätter , Thymian, salvia, weiße und rote Johannisbeeren

Geschmack / Geruch

Intensität

Hoch

Persistenz

Hoch

Feinheit

Hoch

Evolution

Reif und trinkbar mit säuerliche noten, könnte noch länger lagern, so Karaktervoll und ausgebaut das es auch in 6-8 oder mehr Jahre Trinkbar ist

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