Eurosommelier

Aes Ambelis Commanderia 2015

Cooked marmelade, sweet stewed plums, dates

Eurosommelier

December 10, 2024
8:59 am

Aes Ambelis Commanderia 2015

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Verkostungskarte

EUROPÄISCHE SOMMELIER SCHULE

Verkostungskarte

Datum

22/04/2025

Uhrzeit

10:00

Raum

Europäische Sommelier Schule – Berlin

Eignung des Raumes

OK

Wein

Name

Commandaria

Typ

PDO Commandaria

Alkohol %

13

Winzer

Aes Ambelis

Jahrgang

2015

Temperatur C°

10

Sichttest

Farbe (Tönung)

Braun Gelb

Reflex

Bronze reflex

Klarheit

Klar

Struktur/Konsistenz

Hoch

Perlage

Dauer

Schwach

Feinheit

Schwach

Konsistenz - Schaum

Schwach

Geruchstest

Intensität

Mittel

Persistenz

Kurz

Feinheit

Fein

Beschreibung

Karamell, feuchtes Holz, leichtes Gutta Percha, gekochte Konfitüre, Pflaumenkompott, Datteln, Zuckerrohr, geröstete Zuckermandeln, Vanille, Zimt, brauner Zucker, milder Honig, getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen, Orangenschalen, Ahornbeeren, leichtes Gefühl von Zinn-Metallbox

Feinheit

Fein

Den Defekt spezifizieren

Sichttest

Allgemeine Struktur

Alkohol

Mittel warm

Weichheit

Weich, cremig

Zucker

Halbtrocken

Säuerlichkeit

Wenig frisch

Salzgehalt

Mittel salzig

Tanningehalt

Tanninarm

Ausgewogenheit

Hoch

Körper

Hoch

Beschreibung

Reife Marillen und ihre Konfitüre, reife und getrocknete Aprikosen, Crème Brûlée, Karamellbonbons, Toffee, Amarena, intensiv reife Süßkirschen, Brioche, Waldnuss, Gras, Haselnuss, Bergamotte, Metallbüchse, gebrannte karamellisierte Mandeln, Eigelb, Safran, Olivenblätter.

Geschmack / Geruch

Intensität

Hoch

Persistenz

Mittel schwach

Feinheit

Hoch

Evolution

Trinkfertig, kann altern … wie ein Commandaria

Bemerkungen

Elegante und diskrete Tannine.