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Aes Ambelis Commanderia 2015
Cooked marmelade, sweet stewed plums, dates
Eurosommelier
December 10, 2024
8:59 am
Aes Ambelis Commanderia 2015
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Aes Ambelis
Verkostungskarte
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EUROPÄISCHE SOMMELIER SCHULE
Verkostungskarte
Datum
22/04/2025
Uhrzeit
10:00
Raum
Europäische Sommelier Schule – Berlin
Eignung des Raumes
OK
Wein
Name
Commandaria
Typ
PDO Commandaria
Alkohol %
13
Winzer
Aes Ambelis
Jahrgang
2015
Temperatur C°
10
Sichttest
Farbe (Tönung)
Braun Gelb
Reflex
Bronze reflex
Klarheit
Klar
Struktur/Konsistenz
Hoch
Perlage
Dauer
Schwach
Feinheit
Schwach
Konsistenz - Schaum
Schwach
Geruchstest
Intensität
Mittel
Persistenz
Kurz
Feinheit
Fein
Beschreibung
Karamell, feuchtes Holz, leichtes Gutta Percha, gekochte Konfitüre, Pflaumenkompott, Datteln, Zuckerrohr, geröstete Zuckermandeln, Vanille, Zimt, brauner Zucker, milder Honig, getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen, Orangenschalen, Ahornbeeren, leichtes Gefühl von Zinn-Metallbox
Feinheit
Fein
Den Defekt spezifizieren
Sichttest
Allgemeine Struktur
Alkohol
Mittel warm
Weichheit
Weich, cremig
Zucker
Halbtrocken
Säuerlichkeit
Wenig frisch
Salzgehalt
Mittel salzig
Tanningehalt
Tanninarm
Ausgewogenheit
Hoch
Körper
Hoch
Beschreibung
Reife Marillen und ihre Konfitüre, reife und getrocknete Aprikosen, Crème Brûlée, Karamellbonbons, Toffee, Amarena, intensiv reife Süßkirschen, Brioche, Waldnuss, Gras, Haselnuss, Bergamotte, Metallbüchse, gebrannte karamellisierte Mandeln, Eigelb, Safran, Olivenblätter.
Geschmack / Geruch
Intensität
Hoch
Persistenz
Mittel schwach
Feinheit
Hoch
Evolution
Trinkfertig, kann altern … wie ein Commandaria
Bemerkungen
Elegante und diskrete Tannine.
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