Swedish Wines in Berlin, a MasterClass

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Something different

Swedish wines have long been a curiosity. Something strange and, it must be admitted, not always of the highest quality. But that is now history. Today’s Swedish wines hold their own in competition with their more renowned colleagues from the continent.

Master Class in Berlin

At the Berlin Wine Trophy, I had the honour of conducting a MasterClass on the theme of Swedish wine.
Two of the wines I presented came from Thora Vingård. “Pure 2023” and “Heritage 2022”, both made from 100% Solaris.
The first, Pur a creamy intensity. The aroma is full of citrus fruits such as grapefruit and lime. But also of camomillie, intense, yet light and fresh. The citrus fruits return, but now also accompanied by elderberry and various herbs. Some of my colleagues compared it to a well-made Chablis.
I must admit that it is with quite a lot of national pride that I see 50 of my fellow judges, renowned wine connoisseurs, winemakers and oenologists from all over the world, smell, taste and in unison praise a Swedish wine.
Also Heritage 2022, with aromas of elderflower, roses and citrus was met with great praise. A unique balance between barrel-aged and steel tank-aged has resulted in a well-balanced wine with a variety of possibilities. The restaurateurs in the group immediately began discussing menu suggestions and soon recipes were shared for everything from Swedish salmon to Portuguese specialities.
Everyone emphasised that both wines were very well made, making good use of the unique characteristics of Solaris. When asked if, in a blind test, they would have guessed that this wine originated in Sweden, they all said no. However, if the wine had been in the competition, they would undoubtedly have given both a gold medal.

National Pride

Thanks to winemakers like those at Thora Vingård, Swedish wines are no longer a unique curiosity, but something we should be proud of and can without a doubt serve to anyone, even a group of internationally recognised wine experts at a MasterClass in Berlin.

Maria Scharffenberg
Sommelier and teacher

Online SOMMELIERKURS Level 1 (Deutsch)

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In unserem Online Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen Zutritt zur wunderbaren Welt des Weins.  Level 1 unseres Weinkurses besteht aus 18 Unterrichtseinheiten (je min 50 min.) + 10 Verkostungswebseminare + Confrontation mailing und Open Chat. Am Ende des Kurses wird ein Prüfungstermin stattfinden.

Das bringen wir Ihnen bei:

  • Aufgabe des Sommelier
  • Technik der Verkostung 1
  • Technik der Verkostung 2
  • Weinbau
  • Önologie
  • Schaum und aufgespritete Weine
  • Destillate
  • Europäische Weingesetze und Bier
  • Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein
  • Zusammenfassung Technik der Weinverkostung

Pro Lektion gibt es eine professionelle Verkostung von drei/fünf verschiedenen köstlichen Weinen. Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und den Umgang mit der Verkostungskarte.

Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zum 2. Level.

Das Anfangsdatum ist abhängig von die Nummer der Mitglieder (min. 4) Die Unterrichte in kleine Arbeitsgruppe bringt ein Intensiver und personalisierter Bildungsgang

Datum und Uhrzeit siehe Kalendar
1 UnterrichtAufgabe des Sommelier
Service, Mise en Place, Geschichte
2 Unterricht Technik der Verkostung 1 Sicht-Sensorik und
Geruch-Sensorik
3 Unterricht Technik der Verkostung 2 und
Geschmack-Sensorik
4 Unterricht Weinbau
Agronomie
5 Unterricht Vinifizierung
Önologie
6 Unterricht Schaumweine Gärung und
Methode
7 Unterricht Destillate
8 Unterricht Aufgespritete Weine
Defekte
9 Unterricht Europäische Weingesetze und Bier
Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein

Datum und Uhrzeit siehe Kalendar

Prüfung: siehe Prüfungs Kalendar

Plattform: Europäische Sommelier Schule
Nach Bestätigung der Anmeldung und der Zahlung bekommen Sie eintritts Password und Ihr Unterricht Box

Preise:
Level 1: € 799,- (incl. MwSt.) incl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien die per Kurier nach der Zahlung und vor dem Kursanfang gesendet werden (in D A CH).

Um von dem didaktischen Kursangebot profitieren zu können fällt bei Anmeldung eine einmalige Gebühr i.H.v. € 84,00(incl. MwSt.) an. In dieser Gebühr ist eine einjährige Mitgliedschaft im vorab (Erhalt der Mitgliedskarte der Europäischen Sommelier Schule Deutschland) enthalten.

Die jährliche Mitgliedskarte berechtigt darüber hinaus u.a. zum preisreduzierten Einkauf bei Partnern der Europäischen Sommelier Schule und beinhaltet Sonderkonditionen bei div. Besichtigungen von Weinkellereien und Veranstaltungen.

**Prüfung könnte an ein anderen Tag statt finden

Anmeldungsformulare Download
Antrag MitgliedskarteDownload

Direkt zur Kasse

SOMMELIERKURS 3. Level – Programm

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In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen das erreichen ihrem ersten Ziel in der wunderbaren Welt des Weins.

Level 3 unseres Weinkurses besteht aus 10 Unterrichtseinheiten + 2 Prüfungstermine*.

Pro Unterricht gibt es eine professionelle Verkostung von mehreren verschiedenen gezielten Weinen.

Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und die Unterschiede zwischen unterschiedliche Rebsorten und die Analyse ihre Empfindungen.

*Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zur Zertifizierung als Sommelier_e.

In dieser letzten und sicherlich auch spannendsten Phase, um sich als Sommelier zertifizieren zu lassen, steht die harmonische Kombination von Speise und Wein im Vordergrund. Im Mittelpunkt steht ein klares Konzept, mit eigens entwickelten Lehr- und Lernmaterialien sowie einer ausgefeilten eigenen Methodik zur Analyse passender Kombinationen.

Es werden u.a. folgende Themen gelehrt:
Der Lehrgang sieht folgendes vor: Grundlagen der Lebensmittelkunde (Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Vorspeisen, Getreide, Süßspeisen etc.) Analyse von „Geschmack“, Aromen und Konsistenz der Speisen Vorbereitung und Zubereitungsverfahren von Speisen Detaillierte Analyse und Ausarbeitung verschiedener Kombinierungsmethoden
Regelmäßig bieten wir separate Vertiefungen und Workshops zu wichtigen Themenbereichen an. Dazu gehören Verkostungen, Fortbildungen zu Einzelthemen und praktische Exkurse in die Wein Welt.
Dazu werden in diesem Kurs pro Lektion themenbezogene (passende und unpassende) Speisen zwecks praktischer Erprobung von Kombinationsmöglichkeiten serviert.
Am Ende des 3. Levels werden alle Fächer der drei Level umfassend in Praxis und Theorie geprüft. Mit dem Bestehen dieser Prüfung erhalten Sie die Zertifizierung als Sommelier_e.

Kurstermine HIER

Preise Level 3: € 899,- (inkl. MwSt.) inkl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien plus die einmalige jährliche Mitgliedskarte €84,-

SOMMELIERKURS 2. Level – Programm

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In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen Zutritt zur internationaler Welt des Weins. Level 2 unseres Weinkurses besteht aus 9 Unterrichtseinheiten + ein Prüfungstermin*.

Pro Unterricht gibt es eine professionelle Verkostung von mehreren verschiedenen gezielten Weinen.

Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und die Unterschiede zwischen unterschiedliche Rebsorten.

Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zum 3. Level.

Es werden u.a. folgende Themen gelehrt:
Internationale Oenographie, Gebiete, Bodenstrukture, Rebsorten
Detaillierte Unterrichte über:
Italien,
Deutschland,
Frankreich,
Spanien,
Portugal,
Österreich,
Schweiz,
Großbritannien, Schweden, Dänemark, Finnland
Ost Europa,
Mittel Ost,
Nord und Süd Amerika,
Südafrika und Maghreb,
Australien und Neu Seeland,
China, Indien und Rest Asien, Neue Länder, usw.
Jedes Theoretisches Unterricht wird von einer Verkostung mehrere Weine aus die Unterrichtete Gebiete, d.h. Dazu bieten wir Ihnen pro Lektion eine professionelle Verkostung internationaler Weine, bei der Qualitäten, Sensorik, Weinbeschreibung und Beurteilung trainiert werden. Wir arbeiten mit einer eigens entwickelten Verkostungskarte. Regelmäßig bieten wir zusätzliche Vertiefungen und Workshops zu wichtigen Themenbereichen an. Dazu gehören Verkostungen, Fortbildungen zu Einzelthemen und praktische Exkurse in die Weinwelt
Neue Entwicklungen in der Weinwelt Klassifizierung der Qualitätsweine und deren Weingesetze

Kurstermine HIER

Preise Level 1: € 799,- (inkl. MwSt.) inkl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien plus die einmalige jährliche Mitgliedskarte €84,-

Bild.de – Sylvester der Vorschlag von die 10 Beste Sommelier Deutschlands

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Sommelier_e Party!

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Mittwoch den 11 Dezember treffen wir für unsere Feier!
Die Sommeliers des letztes Kurses haben ein wunderbaren Menú mit Weinkombinationen ausgesucht um die Diplomabgabe auch den 1 und 2 level zu feiern.
Kosten: 35 bis 40€ (pro Person Menú und ausgewählte Weine + Mineralwasser)
Alle Eingeladen, Mitglieder, Begleitung, Freunde, Weinliebhaber, aber bitte NUR mit Reservierung unter [email protected], bis zum 01 Dezember 2019, auch telefonisch unter 0152 5783 5883 oder Whatsapp +393357751471 (Umberto)
Ort: Vino e Alimentari
in die Arminius Markthalle – Moabit Berlin
Uhr: ab 18.30 bis 22.00
Wann: Mittwoch 11 Dezember 2019

CORSO SOMMELIER livello 1 [Italiano]

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Corso di Sommelier di 1° Livello in lingua italiana a Berlino.
Un modulo a settimana ogni lunedì sera.

Il Nostro corso di sommelier di primo livello è pensato per un primo approccio professionale al mondo del vino. Dalla viticoltura alle prime tecniche di degustazione, passando per i temi classici dell’enologia. Tutti gli argomenti saranno approfonditi con i nostri docenti e a chiusura del corso verrà sostenuto un esame per l’assegnazione dell’attestato.
Il corso Sommelier di Primo Livello è strutturato in 9 incontri settimali. – Durante gli incontri aggiorneremo le date sulle disponibilitá dei partecipanti.
L’attivazione del corso è subordinata al numero minimo di 6 partecipanti

Data e ora vedi: Corso Sommelier 1 liv IT
1 UnterrichtLa funzione del Sommelier
2 Unterricht Sensorica 1
3 Unterricht Sensorica 2
4 Unterricht La Viticultura
5 Unterricht Enologia (industria vinicola e pratiche di cantina)
6 Unterricht  Introduzione ai vini spumanti, vini liquorosi, vini da dessert
7 Unterricht Introduzione ai liquori e distillati
8 Unterricht Birra, Le combinazioni di vino e cibo (introduzione)
9 Unterricht Riepilogo sulla Tecnica di degustazione e simulazione d´esame

I corsi si terranno  in Groninger Straße, 48 – 13347 Berlino
(Fermata U9 Nauenerstr. o U6 Seestraße).

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Il costo del corso è:

€ 799,- (incl. MwSt.), incluso il materiale didattico

al valore del corso va aggiunto il tesseramento all’EUROPEAN SCHOOL for SOMMELIER che è di 84,00 € 

* FLESSIBILITÁ. – la data dell’Esame può essere suscettibile di variazione.

Anche  l´orario delle lezioni potrá essere riformulato sulla base delle disponibilitá congiunte dei partecipanti, su misura!

Qualora uno Studente non potesse partecipare ad una lezione abbiamo due modalitá per recupero.  a) alla lezione successiva si anticiperá l´incontro di un´ora per ripetere la lezione, b) lo Studente potrá seguire il corrispondente modulo in uno dei corsi di lingua tedesca o inglese

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SOMMELIER COURSE Level 1 [English]

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In our english speaking sommelier course in Berlin we give you access to the wonderful world of wine.

Level 1 of our wine course consists of 9 lessons + exam date with the Classical Formula (one date per week).

  • Service and Sensoric Analysis:
  • Task of the Sommelier
  • Technique of tasting 1
  • Technique of tasting 2

Each lesson includes a professional tasting of different delicious wines. We will train you in the recognition of quality, sensory characteristics, wine description and how to use the tasting card.

After passing the examination at the end of the course, you receive admission to the 2nd level.

The starting date depends on the number of the members (min. 6). The lessons in small working groups bring an intensive and personalized training course.

Dates and time, see English 1 lev Sommelier Course
1 UnterrichtTask of the sommelier
2 Unterricht Technique of tasting 1
3 Unterricht Technique of tasting 2
4 Unterricht Viticulture
5 Unterricht Oenology
6 Unterricht Sparkling and sprinkled wines
7 Unterricht Destillate
8 Unterricht Fortified wines and
Defekte
9 Unterricht European wine laws and beer
Introduction to the technique of combining food and wine

Prices Level 1: € 799,- (incl. VAT) incl. all wines & teaching materials

In order to benefit from the didactic courses on offer, a one-off fee of € 84.00 (incl. VAT) is charged upon registration. This fee includes a one-year membership in advance (receipt of the membership card of the European Sommelier School Germany).

The annual membership card also entitles the holder to purchase at reduced prices from partners of the European Sommelier School and includes special conditions for visits to various wineries and events.

Your Sommelier-Team
Europäische Sommelier Schule – Berlin

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SOMMELIERKURS Level 1 [Deutsch]

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In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen Zutritt zur wunderbaren Welt des Weins.  Level 1 unseres Weinkurses besteht aus 9 Unterrichtseinheiten  + Prüfungstermin (ein Termin pro Woche), am Dienstag

Das bringen wir Ihnen bei:

  • Aufgabe des Sommelier
  • Technik der Verkostung 1
  • Technik der Verkostung 2
  • Weinbau
  • Önologie
  • Schaum und aufgespritete Weine
  • Destillate
  • Europäische Weingesetze und Bier
  • Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein
  • Zusammenfassung Technik der Weinverkostung

Pro Lektion gibt es eine professionelle Verkostung von mehrere, verschiedenen didaktisch gezielte Weinen. Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und den Umgang mit der Verkostungskarte.

Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zum 2. Level.

Das Anfangsdatum ist abhängig von die Nummer der Mitglieder (min. 6) Die Unterrichte in kleine Arbeitsgruppe bringt ein Intensiver und personalisierter Bildungsgang

Datum und Uhrzeit siehe Sommelier Kurs 1 Level
1 UnterrichtAufgabe des Sommelier
Service, Mise en Place, Geschichte
2 Unterricht Technik der Verkostung 1 Sicht-Sensorik und
Geruch-Sensorik
3 Unterricht Technik der Verkostung 2
Geschmack-Sensorik
4 Unterricht Weinbau
Agronomie
5 Unterricht Vinifizierung
Önologie I
6 Unterricht Schaumweine Gärung und Methoden
Önologie II
7 Unterricht Destillate
8 Unterricht Aufgespritete Weine
Defekte
9 Unterricht Europäische Weingesetze, Bier
Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein

Ort: – Berlin Groninger Straße, 48 13347 Berlin (Wedding) https://goo.gl/maps/ZdSuH3c2caD2
Hannover c/o Difonzo EAT Krendelstr. 26 · 30916 Altwarmbuchen

Preise:
Level 1: € 799,- (incl. MwSt.) incl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien

Um von dem didaktischen Kursangebot profitieren zu können fällt bei Anmeldung eine einmalige Gebühr i.H.v. € 84,00(incl. MwSt.) an. In dieser Gebühr ist eine einjährige Mitgliedschaft im vorab (Erhalt der Mitgliedskarte der Europäischen Sommelier Schule Deutschland) enthalten.

Die jährliche Mitgliedskarte berechtigt darüber hinaus u.a. zum preisreduzierten Einkauf bei Partnern der Europäischen Sommelier Schule und beinhaltet Sonderkonditionen bei div. Besichtigungen von Weinkellereien und Veranstaltungen.

Anmeldungsformulare Download
Antrag MitgliedskarteDownload

Direkt zur Kasse

die Weine Apuliens

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09/11/19  Seminar „La Puglia in vino“ (Die Weine Apuliens)
Ort:  Europäische Sommelier Schule, Groninger Str. 48, 13347 Berlin.

17.00 Uhr: Vorstellung der Schule und der Zusammenarbeit mit dem Verein Apulier in Berlin (www.apulierinberlin.org)
17:15 Uhr: Beschreibung der bodenklimatischen Eigenschaften Apuliens und der verschiedenen Anbaugebiete.
17:40 Uhr: Verkostung und Einführung zu den einheimischen Rebsorten Apuliens.
Einführung zu den 4 DOCG und den 29 DOC aus Apulien.
19.55 Uhr: Ende der Veranstaltung.
BITTE ANMELDEN PER E-MAIL UNTER: [email protected]

… Sofort danach :
Es war einmal ein Trullo…
Ort: Kochschule Pastamadre, Groninger Str. 48, 13347 Berlino
20:00: Begrüßung
20.10 Talk “La vita a Cono”: I Trulli della valle d’Itria. Ein Vortrag von Michele Camporeale, Architekt und Umweltaktivist.
20:40 Talk “Trullo Therapy”, ein Vortrag von Enrico Cassanelli, Architekt. Geschichte und Präsentation des Hospitality-Projektes “I trulli sul mare”.
21.10: Offene Diskussion und anschließende Verlosung der Preisaufenthalte in der Unterkunft “I trulli sul mare”.
weitere infos auf www.apulierinberlin.org